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Ingredienti
3 meloni - 250 gr di zucchero - 1 limone - acqua - Marsala secco

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Preparazione
Tagliare a metà i meloni, eliminare i semi, tagliare la polpa a spicchi e poi a metà. Mettere a scaldare 1,5 litri d'acqua con lo zucchero, il succo di mezzo limone ed un pezzo della sua scorza, lasciar bollire per 3 minuti poi aggiungere 1 kg di polpa di melone e continuare a bollire. Al termine della cottura scolare i pezzi di melone e riporli nei vasi di vetro, lasciar raffreddare lo sciroppo poi versare anch'esso. Aggiungere 1 cucchiaio di Marsala in ogni vaso, chiudere e sterilizzare per 30 minuti.

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