Ingredienti per 5 persone
500 gr di polpa di melone ben maturo - 1 limone - acqua di Seltz - 1 bicchiere d'acqua di fiori d'arancio - 1 bicchiere ed 1/2 d'acqua - 450 gr di zucchero

Preparazione
Preparare uno sciroppo con lo zucchero e un bicchiere e mezzo di acqua, per poi versarlo sulla polpa del melone precedentemente ridotta a puré. Mescolare bene e lasciar riposare per 12 ore al freddo. Filtrare e aggiungere il succo di limone e l'acqua di fiori d'arancio. Servire molto freddo accompagnato dal Seltz.